Parece que seria mais fácil preparar purê de batatas? Nem uma única mesa festiva está completa sem um prato popular. Tanto crianças quanto adultos o amam. No entanto, nem toda dona de casa sabe como preparar purê de batatas corretamente, para que fique macia e arejada. E tudo porque este prato simples tem seus próprios segredos de um sabor único.
Ingredientes e recomendações
Para preparar purê de batatas, é necessário observar não apenas a tecnologia de cozimento, mas também as proporções corretas dos ingredientes. Para 4 porções, você precisará de:
- batatas - 1 kg;
- leite - 150 ml;
- manteiga - 75 gr;
- sal a gosto;
- verdes - para decoração.
Recomenda-se o uso de batatas da mesma variedade, caso contrário, o purê de batatas será heterogêneo. A maneira tradicional de preparar purê de batatas não leva mais de 40 minutos. Se cozido em panela lenta, esse processo levará cerca de meia hora.
Tecnologia de cozinha
As batatas devem ser lavadas em água corrente, descascadas e cortadas em fatias idênticas. Nesse momento, você pode colocar água em fogo e ferver. É extremamente importante jogar as batatas em água fervente e não colocá-las para ferver no frio - elas reterão mais nutrientes e amido, sem os quais o purê de batatas não funcionará bem. Quando a água com as batatas começar a ferver uma segunda vez, é necessário reduzir o calor, tampar e cozinhar até ficar cozido. Geralmente suficiente 15-20 minutos. Você pode verificar a prontidão da batata com uma faca ou garfo.
O leite não pode ser usado frio e cru - ele deve ser fervido em um pequeno incêndio ou banho-maria. Certifique-se de adicionar manteiga ao leite fervente e mantenha a mistura em fogo até que ela esteja completamente dissolvida (não mais que 5 minutos). As batatas prontas precisam ser amassadas com uma pitada em seco, sem adicionar líquido. Em seguida, é adicionado leite quente com manteiga e as batatas são empurradas até formar uma massa uniforme e exuberante. Purê de batatas são decorados com um raminho de verduras e servidos como acompanhamento ou como prato independente.
