COMO CONSERVAR SALMãO ROSA CONGELADO

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Muitos não podem comprar peixe vermelho salgado. Alguns são interrompidos pelo preço, enquanto outros temem pela composição não natural de um aperitivo. Mas ambos os problemas podem ser resolvidos se você souber salgar salmão rosa congelado em casa. Esse peixe é relativamente barato, não levará mais de 5 minutos para prepará-lo com a anfitriã. E o resto será feito com uma simples mistura de sal e açúcar, com a adição de uma pequena quantidade de álcool e tempo. A saída será um maravilhoso peixe salgado e sem química. Certifique-se de tentar.

Ingredientes

salmão rosa fresco 700 g.
sal grosso 3 colheres de sopa
açúcar 1,5 colheres de sopa
vodka 2 colheres de sopa

Ordem de cozimento

Prepare tudo o que você precisa. Coloque o salmão rosa congelado na geladeira na prateleira mais baixa e deixe descongelar naturalmente. Demora 4-6 horas. Estripar o peixe, lave-o bem por dentro, raspe com uma faca na pele, removendo a escama. Corte a cabeça, barbatanas e cauda.

Em um saco de confeitar ou em qualquer outro saco plástico durável que possa ser usado como alimento, despeje sal e açúcar. Despeje a vodka. Você também pode usar qualquer outro álcool forte que esteja à mão. Acontece muito saboroso com conhaque.

Aleatório. A massa deve ficar molhada.

É mais conveniente cortar a carcaça em 2-3 pedaços, dependendo do tamanho do salmão rosa. Assim, o processo de salga ocorrerá muito mais rapidamente e, em uma bolsa, tudo pode ser colocado de forma mais compacta. Se desejar, e se o peixe for pequeno, você pode deixá-lo inteiro. Coloque os pedaços na mistura preparada.

Amarre a sacola e misture o conteúdo para que todo o salmão cor de rosa fique mais ou menos uniformemente revestido com uma mistura de sal e açúcar.

Coloque na geladeira por dois dias. Levará pelo menos 3 dias para uma carcaça inteira. Em algumas horas, muito líquido será coletado na bolsa, como deveria ser. É necessário virar o peixe de vez em quando, 2-3 vezes por dia será suficiente.