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![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa.jpg)
A composição da lingüiça pode ser diferente - variada e de um tipo de carne. A principal coisa - 1/4 ou até 1/3 do peso total deve ser gordo. Melhorará significativamente o sabor da lingüiça acabada e dará suculência.
Você também precisará de um intestino descascado do estômago, que será preenchido com carne. O sal é colocado à taxa de 18 g por cada kg de carne.
Vai precisar
Então, os ingredientes:
- a) carne (carne de porco e coxas de frango) - 1400 g;
- b) gordura sem pele - 450 g,
- c) sal - 34 g,
- d) pele de gordura - 30 g,
- d) alho - 1-2 cabeças,
- e) manjerona seca - 2 colheres de chá,
- g) pimenta - 1 colher de chá,
- h) um estômago (intestino) - vários metros.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-2.jpg)
Cozinhar salsichas caseiras
1. A linguiça caseira ficará mais deliciosa se a carne e a banha não forem picadas com um moedor de carne, mas cortadas em cubos pequenos. Coloque imediatamente a pele do bacon para ferver (por 2 horas) - alguns pedaços pequenos de geléia farão sua intriga.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-3.jpg)
2. Adicione temperos, sal. Esprema o alho na prensa.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-4.jpg)
3. Encha a carne picada com as mãos e espere uma hora para amadurecer - deixe-a repousar.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-5.jpg)
4. Pique finamente a pele fervida. Adicione à carne picada.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-6.jpg)
5. Lave a barriga com água fria.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-7.jpg)
6. Remova a faca e a rede do moedor de carne e substitua o bico da lingüiça em troca.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-8.jpg)
7. Puxe o intestino sobre ela como uma meia. Amarre a ponta com um fio e comece a rolar a carne picada, ajustando a distribuição frouxa de carne no estômago.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-9.jpg)
8. A lingüiça embalada na concha é frequentemente perfurada com uma agulha, de modo que as bolhas de ar saem durante o cozimento.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-10.jpg)
9. Abaixe lentamente os espaços em branco da lingüiça em água fervente. Eles devem ferver por 20 minutos.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-11.jpg)
10. Salsicha cozida pode ser resfriada e consumida desta forma.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-12.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-13.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-14.jpg)
E você pode fritar em uma panela ou assar no forno.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-15.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa.jpg)
A lingüiça caseira fria é facilmente cortada em fatias finas, enquanto a lingüiça quente espalha aromas de tirar o fôlego. De qualquer forma, ela é linda!
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