Para que as facas do moedor de carne não fiquem maçantes

Conselho incrivelmente simples, graças ao qual o seu moedor de carne servirá por muito tempo sem afiar as facas. Basta observar a regra mais simples ao remontar o moedor de carne, o que evitará o embotamento das arestas de corte das facas.

Para que as facas do moedor de carne não fiquem maçantes por muito tempo

Para começar, as novas facas para moedores de carne têm uma superfície plana perfeita e são mais adequadas umas às outras. Durante a moagem de carne entre as facas, existe um espaço mínimo pelo qual o produto não entra e a carne é cortada com arestas cortantes com o mínimo esforço.
Quando o produto é torcido, você desmonta e lava as partes do moedor de carne, como de costume.
E agora você deve prestar atenção que, mesmo depois de uma vez, o trabalho aparece na rede de facas. Aqui está o exterior:
E aqui está o interior que entrou em contato com a faca em forma de cruz. E traços de atrito e desenvolvimento são claramente visíveis nele.
O principal conselho é este: a rede de facas não deve ser virada durante toda a operação até que seja afiada novamente.
Ou seja, após a lavagem, você também deve recolocar a rede de facas com o lado esfregado na faca em forma de cruz. Isso é importante!
O fato é que, no processo de trabalhar com as duas facas, aparece um desenvolvimento que não é uniforme, mas nas duas superfícies das facas. Como resultado, as facas são bem moídas uma para a outra, apesar da irregularidade entre seus planos.
E se você repentinamente virar a malha acidentalmente com o novo lado para a faca transversal, suas superfícies não tocarão mais como deveriam, devido ao fato de que há um desenvolvimento ondulado na faca em forma de cruz, cujo padrão corresponde apenas ao lado trabalhado da faca de malha.
Como resultado, a carne começará a cair nessa lacuna, como resultado não será cortada, mas rasgada, o que levará a uma faca sem corte.
Aqui está uma dica simples que salvará suas facas e aumentará seu tempo máximo de trabalho até a próxima afiação.