COMO FAZER SALSICHAS CASEIRAS

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Certamente você não deve repetir mais uma vez que a comida caseira é muito mais saborosa e saudável do que os pratos oferecidos pelo nosso serviço de catering, pois qualquer dona de casa cozinha até a comida mais simples com alma e pensamentos sobre quem a comerá. Afinal, é improvável que alguém pense em preparar pratos caseiros para complementar sua composição com cores artificiais, sabores e outros produtos químicos com os quais a indústria moderna nos trata com tanta diligência. Isto é especialmente verdade para salsichas e outras salsichas. É por isso que eu quero aprender a cozinhar minhas comidas favoritas por conta própria. Aqui decidimos iniciar nossa pesquisa com salsichas. Recentemente, compramos um frango refrigerado e, sem pensar muito, decidimos cozinhar salsichas de frango.

É melhor trabalhar duro para o bem do estômago e da saúde do que se envenenar com uma mistura infernal industrial de produtos químicos. E deixe essas salsichas caseiras remotamente se parecerem com o sabor de suas contrapartes da loja, mas não há dúvida em sua qualidade. E para as crianças, esse é o alimento mais saudável e "confiável".

Os ingredientes

Então, para cozinhar salsichas caseiras, preparamos a seguinte composição de ingredientes:

frango refrigerado (inteiro) pesando 1,7 kg;
leite fresco - aproximadamente 180 ml;
1 ovo de galinha;
manteiga - cerca de 50 g;
sal - dois terços de uma colher de chá;
páprica - uma colher de chá;
pimenta preta moída - um terço de uma colher de chá;
mostarda - uma colher de chá;
óleo vegetal - não mais que 2 colheres de sopa.

Para a formação de salsichas, usamos filme aderente. Demoramos uma hora e meia para cozinhar salsichas caseiras de frango.

Agora sobre o processo de cozimento:

Cozinhar carne picada. Primeiro, lave bem o frango e desmonte-o em "peças de reposição" (peito, pernas, quadris, asas). Deixamos de lado as asas (elas servirão para o caldo) e metade do peito de frango (o principal amante da galinha em nossa família "apostou" na fabricação de julienne). Das partes restantes do frango, removemos o local de coleta das substâncias mais nocivas - a pele e removemos toda a carne dos ossos (aqui precisamos dela). Usamos os ossos com as asas para o caldo.

Agora cortamos a polpa limpa (que ficou em cerca de 800 gramas) em pedaços pequenos e, juntamente com a manteiga (amolecida), transformamos em carne picada usando um liquidificador (um moedor de carne também funcionará).

Misturamos o ovo e parte do leite na carne picada.

Em seguida, adicionamos a mistura resultante com temperos, temperos e, amassando até ficar homogêneo, adicione gradualmente o leite, certificando-se de que a carne picada não seja muito líquida. Deve ser mantido com calma em uma colher, e não espalhar. Deixamos a salsicha pronta por 30 minutos para insistir.

Formamos salsichas. Corte um pedaço de filme plástico (usamos um tamanho de 25 cm x 35 cm), coloque no máximo 2 colheres de sopa de carne picada na forma de uma tira e enrole cuidadosamente, dando a forma de uma linguiça.

Esta é talvez a mais difícil na culinária salsichas, porque você precisa tentar reduzir o recheio com mais força, evitando a formação de vazios. As bordas do filme estão com nós. Feito.

Temos 12 salsichas de todo o recheio, embora nem todas tenham o mesmo tamanho em espessura e comprimento. Mas esse não é o ponto.

Cozinhar salsichas. Ferva a água em uma panela, adicione sal e abaixe as linguiças.

Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos e, retirando a água fervente, retire o filme. Agora resta fritar as salsichas cozidas em óleo até dourar - para que sejam ainda mais apetitosas.

Embora sejam bons sem fritar: suculentos, macios, aromáticos. Sirva-se!

Bom apetite!
Em conclusão, algumas dicas sobre o tema:

para a preparação de linguiças caseiras, você pode usar qualquer carne (porco, peru, carne, cordeiro) ou combinar vários tipos;
a carne picada pode ser complementada com qualquer tempero e tempero (curry, alho, zira, coentro), e os amantes de vários gostos podem adicionar legumes (cebola, ervilha, pimentão, cenoura) ou cogumelos, queijo ou fatias de bacon;
o leite pode ser substituído por creme ou caldo de carne;
em vez de película aderente, um saco ou papel alumínio pode ser usado para formar salsichas;
para colocar carne picada em um filme, você pode usar um saco de confeitar ou um saco de plástico com um canto cortado;
essas salsichas podem ser armazenadas no freezer por um longo período de tempo.

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